芋頭含有大量澱粉，壹次不宜攝入過多，控制在50 ~ 100g，相當於中等大小的前2 ~即可。吃多了有氣滯的壞處，就是腹脹、打嗝。
燉牛肉芋頭的作用
養血補中:需要註意的是，芋頭可以滋補身體，牛肉可以補氣養血。兩者同時食用，可以增強養血補中的功效，對體質差的人有壹定的滋補作用，進而增強人體免疫力，對病後恢復很有幫助。
調理脾胃，增進食欲:芋頭營養豐富，還具有健脾養胃的功效。牛肉可以健脾補腎，可以共同調理脾胃，通過烹飪會更加美味，可以幫助脾胃虛弱、食欲不振的人增加食欲。
參考百度百科-牛肉燉芋頭，人民網-牛肉不能和什麽壹起吃？九種食物，人民網-笑笑芋頭的五大功能四大食用原則，人民網-春季脾虛多吃牛肉土豆燉牛肉營養豐富，味道鮮美。