打包
步驟:
1
將剁碎的五花肉倒入鍋中，加入鹽、料酒、清水、餃子餡調料、生抽、老抽，用筷子朝壹個方向攪拌。
2
將卷心菜、金針菇和青蔥切碎。
三
將白菜末、金針菇碎、小蔥混合在肉裏，再加入香油拌勻，做餡料。
四
攪拌面粉。現在很熱。我壹般是2: 1混合面粉和水(如果是100克面粉，加50克水就行了。)揉成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒發15分鐘。
五
在案板上撒上幹面粉，然後把面團搓成長條狀，切成小劑量，把小劑量壓平，用搟面杖搟成薄片。妳可以留著餃子。包的時候要擠緊，不要露出餡。
六
燒開壹鍋水，放入餃子，再燒開，加入壹小碗涼水，重復3次，餃子浮到水面就可以吃了。