材料
主料:1對雞架，豆腐皮400g。
調味鹽5克，雞精2克，蔥10克，姜10克，八角2個，花椒40片，幹辣椒4個，料酒1大勺，香菜5克，植物油1勺。
雞湯豆腐幹的做法
1.將雞骨架剁成小塊，洗凈，用清水浸泡壹小時，去掉裏面的血水，然後倒掉水，將雞骨架放入湯鍋中，加水，蔥姜片，1大勺料酒，2個大料，30個花椒，大火煮開，然後關小火半小時。
2.將豆腐幹切成絲
3.將豆腐幹洗凈，然後放入水中焯水後取出備用(這樣可以去除豆腥味，也可以不焯水直接煮，看個人喜好)
4.用油加熱炒鍋，加入蔥姜絲、幹紅辣椒和胡椒，炒香。
5.然後將雞架湯連同雞架塊壹起倒入炒鍋中燒開。
6.豆腐幹
7.加入適量的鹽
8.先用大火煮，待湯變白後轉小火煮約10分鐘。
9.最後加入少許雞精調味，撒上香菜粉即可食用。