黃花魚是海魚。黃花魚有大黃花魚和小黃花魚之分，大黃花魚分布於黃海南部、東海和南海，平時棲息較深海區，4～6月向近海洄遊、產卵，產卵後分散在沿岸索餌，秋冬季節又向深海區遷移。
小黃花魚分布於我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸，魚春季向沿岸洄遊，3～6月間產卵後，分散在近海索餌，秋末返回深海，冬季於深海越冬。黃花魚壹般食性較雜，主要以魚蝦為食。
黃花魚的選購技巧
1、背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然。
2、新鮮優質的黃花魚眼睛是黑而光亮的。
3、身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。