配料詳情:面粉、肉餡、雞蛋、鹽、味精、蔥、生粉、料酒。
用熱面條蒸餃子的步驟
1、面粉適量，慢慢倒入開水，邊倒邊攪拌，變成絮狀，停頓片刻；
2.揉成光滑的面團，約半小時；
3、壹碗肉，加壹勺鹽，加壹勺味精
，加入壹個雞蛋，加入適量生粉，加入蔥花；
4.分幾次倒入少量水，朝壹個方向攪拌後，加入下壹次水；
5.肉餡變稀時，倒入兩勺色拉油，攪拌均勻。油可以鎖住肉裏面的水分，感覺很嫩。
6.在案板上撒粉，將烤好的面團揉成長條，加入大小合適的劑；
7.將劑揉成球狀，壓平，卷成餃子皮。
8.在皮上放適量肉餡。如果肉餡太稀，可以放冰箱冷凍壹段時間。最好包起來，包成餃子。
9.在盤上撒上幹粉，將包好的餃子依次放入盤中，入鍋蒸約15-20分鐘。