炸大米壹直是我們小時候最喜歡吃的零食之壹，那是吃的東西不多，大人們在房子前面燒火堆的時候，經常會將壹些搗稻谷撒在裏面，等劈裏啪啦壹陣響聲之後，就會可以將它們拿出來吃了。
所以生大米是可以直接炸的，且炸出來之後外脆裏香，帶有很濃郁的大米味，讓人看起來更有食欲。首先我們在鍋裏面倒入適量的油，加熱之後，再將大米直接倒在油裏面，將它炸到漂浮到上面為止，這個時候會問到輕微的米香，撈起即可。
這裏註意，炸的米壹點要選晚稻米或者是粳米這些口感比較硬的米，這樣才比較適合炸著吃，如果用糯米的話，口感會比較差，還容易粘鍋。