在烤箱裏烤面包

？烤箱做面包有很多烘焙食譜。首先要看我們要做什麽樣的面包。有法式面包，軟式歐式面包和奇峰等等。可以用壹個成功的配方案例來介紹德普烘焙實驗室烘焙配方中長棍面包的詳細制作和配比:

法國長棍面包

原料:高筋面粉260克，低筋面粉140克，酵母粉8克，鹽8克，水240克。

原材料準備好後，我們開始制作:

1先將高筋面粉、低筋面粉、酵母、鹽倒入攪拌缸中攪拌均勻，然後加入清水，慢慢攪拌至無幹粉，再快速攪拌至面團發完，取出。基礎發酵時間為65438±05分鐘。

2.將發酵好的面團分成三份，揉成圓形，松弛10分鐘。

3.將面團縱向搟開，壓成條狀，整齊地放入烤盤。

4.烤盤放在烤箱中層，下面放壹鍋開水，關好烤箱門進行最後發酵，大概1小時。

5.取出面包，擦幹，用刀片切三刀。

6.烤箱預熱200度烤25分鐘，進烤箱前用噴壺在面包表面噴水，直到烤皮呈棕色。