茄子(紫皮，長)2。
西紅柿1
胡椒1
佐料
適量的植物油
大蒜3瓣
花椒10
醬油1勺
兩湯匙鹽
2湯匙番茄醬
壹點雞精
番茄燒茄子的做法
1.長茄子洗凈後，切丁。茄子不用削皮，營養在皮裏。
2.在切好的茄子中加入1湯匙鹽，抓勻，腌制10分鐘，直到裏面的水瀝幹。這樣處理後，茄子就不容易吸油了。
3.1西紅柿洗凈，切成西紅柿丁。建議不要剝。
4.花椒去蒂去籽，洗凈，切塊
5.大蒜去皮，洗凈，切碎。
6.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，爆香花椒，然後撈出花椒。
7.加入茄子翻炒，加入適量醬油翻炒均勻。
8.倒入適量的水
9.加入2湯匙番茄醬
10.翻炒均勻，加入番茄丁和辣椒丁，蓋上蓋子，中火燉煮食材。
11.等食材熟了，撒上蒜末，加入適量的鹽和雞精，關火出鍋。