主料：薺菜1000g、小麥面粉適量、玉米面適量?
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、蔥花適量、醋適量、香油適量
步驟：
1、薺菜好好的泡壹下，清幹凈
2、清凈控水後，稍微切壹下。放入壹個大盆裏。
3、放上小麥面粉，玉米面粉，鹽。用手使勁抓勻，菜上都沾上面料。小麥面粉和玉米面粉的比例1：1或1：1.5.
4、面粉可以慢慢加入，直到菜上都均勻沾上面粉。就可以了。
5、篦子放蘢布，把薺菜放鍋蒸，開鍋後約30分鐘左右差不多就熟了。
6、蒸的過程中，拿筷子上下攪動壹次，使均勻受熱。
7、蒸的期間，熟蔥花油，倒少量生抽，或豆瓣醬，甜面醬，辣椒醬都可以，按個人口味添加就行。
8、調好蒜汁，可以加醋和香油。
9、蒸好了。
10、鏟到油鍋裏拌勻。
11、澆上蒜汁就可以吃了。