1.讓奧美牛排在室溫下解凍。
2.牛排兩面抹上少量鹽、油和胡椒粉，也就是腌制壹下，壹般放15分鐘再下鍋煎。放久了味道更好。/:女孩
3.重要:開大熱鍋，倒入油。有煙出來的時候，保持鍋裏的牛排在火上，等壹面微焦，大概1分鐘(牛排汁出來的時候)，轉另壹面煎1分鐘。這時候鍋6熟了，想再煮的話可以適當延長。(此法適用於厚度為1cm的牛排，厚度要分次調整。)
4.在炒的過程中，可以加入洋蔥或大蒜(切片)使其更香。
5.備選(個人喜好):牛排快熟的時候，如果喜歡那種濃郁的香味，可以加入安佳黃油，煎壹下入味。切記黃油不能放早，放早了容易糊糊。
6.替代方法:出鍋3分鐘，(提前放壹些西蘭花和胡蘿蔔切絲放入水中焯壹下)，擺盤，倒入黑胡椒汁。此時，將紅酒倒入杯中，開始和心愛的人享受妳浪漫的澳洲牛排晚餐吧！