壹般來說，鹵制的菜不會添加特別多的油脂，他們的熱量相對來說也是不是特別高的，壹碗鹵肉飯大約300克，還有611大卡，需要我們爬78.2分鐘的樓梯才能夠消耗完。每100克當中含有19.86克的碳水化合物，11.78克的脂肪，還有4.5克的蛋白質。
鹵肉飯的配料
首先準備適量的鹵五花肉切碎備用。把五花肉過水之後切成大塊兒，加入鹵水和香料，用小火煮兩個小時就可以了，然後準備西蘭花，鹵雞蛋，鹵藕和大蒜。把西蘭花洗幹凈，切成小塊，把蘿蔔切成丁，把大蒜切碎備用。在把蔥切碎或者是切成絲做成蔥油。往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後放入切好的西蘭花，加入熱水和鹽炒熟，有的人會問，炒西蘭花的時候為什麽加入熱水呢?因為這樣菜很容易熟，而且口感比較嫩，等到西蘭花炒好之後，先放在盤子當中，然後在把青菜炒熟，把洋蔥炸碎，然後炒鹵藕，最後把鹵肉加熱，最後，加入適量的大蒜把他們壹起翻炒，淋在米飯上就可以了。