黃蝸牛最好的做法是什麽？

蝸牛的吃法不同，各有特色。壹般鐵鍋煎非常適合烹飪，但當地人更喜歡用酒漬腌制食物。具體制作方法如下:選取壹只又大又新鮮的黃蝸牛，篩去蝸牛表面的粘液，洗凈，去水，放入容器中，加入適量的鹽和黃酒，然後密封容器，腌制壹周左右。那就拿出來，聞起來怪怪的。

醉黃蝸牛

加工好的泥螺，湯汁和鹵水要新鮮，顆粒要勻稱自然。(肉肥為上品，肉瘦脆差為次)。口感脆嫩，有壹種泥螺固有的腌制清香味，花束中有壹點粘液(氣味不好)。

風味特征:泥螺肉質脆嫩，酒香濃郁。

原材料:

無泥泥螺750克，鹽25克，黃酒250克，糖150克，味精10克。

方法

把剛抓到的泥螺用海水洗凈，放入容器中，加鹽，快速攪拌，靜置壹定時間，撈出水，加入鹽酒，密封容器，壹周後食用。

方法

將田螺洗凈，瀝幹水分，加鹽腌制2天，瀝幹粘液，加入糖、黃酒、味精等。並腌制1天方可食用。