2不同的手感冬筍的外皮緊緊包裹在壹起。用手摸冬筍，會有緊繃感。春筍的皮比較松，所以從手感上也能區分冬筍和春筍。
3味道不同的冬筍和春筍都是由竹鞭上的筍發展而來，但筍在出土前叫“冬筍”，出土後叫“春筍”。所以冬筍的肉質更細，有點澀有點甜，味道很豐富；春竹筍因為是從地下長出來的，所以嫩滑爽口，就像樹芽壹樣，只是缺少了冬筍那種濃郁的味道。老壹點的春筍會因為纖維太多而覺得有點渣。
4不同的營養成分冬筍和春筍都含有蛋白質、膳食纖維、多種維生素等營養成分。但以100克的質量，竹筍所含的微量元素遠比冬筍多，營養也更全面。