山藥適量
適量的軟糖
輔料原粉適量
紡紗步驟
1
配料:山藥、綿白糖、
輔料:生粉、植物油。
2
將山藥去皮，切成滾刀塊。最好戴壹次性手套，防止粘液刺激皮膚過敏。
三
將山藥塊用清水浸泡洗凈，瀝幹水分。
四
取少許生粉。
五
鍋中加入適量油，加熱至七成熱。逐壹加入山藥片。
六
炸至脆硬時，撈起瀝幹油。(如果喜歡面條，可以炒到金黃色。).
七
在盤子上塗較少的油以防止粘著。
八
另起鍋加入植物油和綿白糖，比例為1:3。
九
小火不停地燃燒。
10
糖溶解後，繼續攪拌。
11
等到糖漿變稀，顏色變黃。不要讓溫度太高，糖會變苦變成焦糖。
12
快速放入炒好的山藥塊。
13
關火，翻炒均勻。