如何做好雞頭頸？

我覺得加醬很好吃。醬雞頭的做法是；1.將買來的雞頭用清水浸泡，使雞口腔和鼻腔內的粘稠唾液充分溶解；去除剩余的雞毛、硬喙上的角質層、鼻腔和咽喉內的黃膜；用手擠壓鼻、眼、喙之間的關節，擠壓鼻腔和口腔內的粘液和殘留血液，邊擠壓邊清洗。不要怕麻煩，全部擠完再換水，再擠壹次，直到幹凈待用；2.燒開半湯匙水，將雞頭倒入滾燙中，控制清水，再加入清水，剛好在雞頭之前；加入蔥、姜(姜片壹定要打松)、八角(壹整顆就夠了)、胡椒粉少許、香葉十片、丁香三瓣(丁香多了容易失眠)、白芷兩個、辣椒三五個(碎)、料酒少許、壹級醬油兩勺(如果需要三級醬油多了，不然顏色就淡了)、鹽適量(按壹計)3。大火燒開後，改文火。當勺子裏的湯汁變濃時，雞頭已經煮好，可以品嘗了。挑出雞頭，放入盤中。醬雞脖子也是壹樣的。