1.將帶皮五花肉清洗幹凈，如下圖所示:
2.洋蔥切好，姜切片，準備好調料，如下圖:
3.將每片酸菜葉分成兩三層，橫向切成細絲，如下圖所示:
4.鍋中加入冷水，放入五花肉，煮開後撈出，如下圖:
5.將肉再次放入開水鍋中，撇去浮沫，再放入蔥、姜、香料、料酒燒開，如下圖:
6.中小火煮40分鐘，然後取出用筷子輕松冷卻，如下圖:
7、切成薄片，如下圖所示:
8、熱鍋放清涼油和大料，如下圖所示:
9.加入酸菜絲稍微翻炒，如下圖:
10，倒入煮好的肉羹，蓋上蓋子煮大約15分鐘，如下圖所示:
11.加入紅薯粉條，煮至軟身，加鹽調味，如下圖:
12.將煮好的五花肉蓋在表面，煮10分鐘，直到肉片變透明，如下圖: