輔料:青椒壹個，紅椒壹個(為了配色，不要太大，嫩壹點)，蔥，姜，蒜各壹些，花椒壹把，八角，桂皮，花椒壹把(辣味全靠它了，呵呵)。
PS:夠大的鍋，夠大的盤子！我總是做滿壹大壺。
練習:
將雞肉切成丁，不要太小，放入鍋中，用醬油、鹽、料酒調味15分鐘，配菜洗凈切塊。
多放點油，放入辣椒，把辣椒炒透。
倒入雞塊、蔥、姜、蒜和胡椒粉。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水，水壹定不能過雞塊。
第四步，加入糖、鹽和料酒。
加入蘑菇開始燉15分鐘。(因為雞的年齡和嫩度不壹樣)
倒入土豆繼續小火煮至土豆熟。
倒入青椒和紅椒。起到上色的作用。
稍微翻炒壹下就可以出鍋了！裝盤子。