1、準備食材：梅花肉、豆腐幹、茭白、花生米、豆瓣醬、香辣醬、白砂糖、料酒、澱粉。
2、食材大集合，梅花肉、豆幹、茭白切成丁。
3、梅肉加料酒、澱粉拌勻，放壹邊腌制。
4、冷鍋冷油小火炸花生米，盛出放壹邊晾涼。
5、中火煸炒豆腐幹，微微硬，盛出。
6、中火肉丁炒至發白，倒入豆腐幹、茭白。
7、加入豆瓣醬與香辣醬炒勻，加糖，加少許水，加蓋中火燒15分鐘左右，即可出鍋。