輔料:白酒10ml，鹽3g，蠔油15ml，醬油10ml，生抽10ml，八角5g，花椒5g，陳皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30g，蔥20g，姜20g。
五香醬驢肉的做法；
1，準備原料。
2.驢肉用清水浸泡1早晨去除驢肉中的血液。
3.將大塊驢肉切成手掌大小的塊。
4、半鍋水，加入1湯匙白酒，加入幾片姜。
5、驢肉在鍋裏涼了，大火煮到小火。
6.關火至鍋內出現大塊血沫，撈出驢肉。
7.準備各種調味品。
8.將驢肉放入高壓鍋中。
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
10，加入1湯匙白酒，再加入生抽、蠔油、老抽、鹽、冰糖等調料。
11，加1大碗開水。
12，撒上姜片蔥段。
13，高壓鍋大火，燉1小時，關火燉壹下午。
14，取出蘸醬的驢肉，徹底冷卻後切片。