磨碎的蔬菜是靈丹妙藥。民間不僅有“春天三月初三薺菜是靈丹妙藥”的諺語，還有“春天吃薺菜是仙丹”的說法。在中醫學中，地菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“蔬菜中的甘草”。為此，我還特意搜索了薺菜的藥用價值。中醫認為，薺菜味甘，性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利尿、止血、明目的功效。所以為了祛火，怕風濕，治腰腿痛，在我們湖南老家，每年三月三家家戶戶煮雞蛋，雞蛋的數量壹定是奇數，因為方子在湖南方言裏也叫“單方”，所以雞蛋的數量應該是奇數
將蔬菜洗凈，瀝幹水分，切碎。
在碗裏打兩個雞蛋，加入面粉和少許鹽，揉成光滑的面團。
把面團分成小份，攤開，放壹點糖進去，搟圓，壓成圓形。
鍋燒熱，刷上油，將餅煎至變黃，取出放在盤子裏，再放入微波爐加熱3分鐘，即可食用。放在微波爐裏可以讓蛋糕更脆。