在家用土豆絲炒芹菜的做法

芹菜是高纖維食物。它通過腸道消化產生木質素或腸道脂肪。這種物質是抗氧化劑。經常吃芹菜可以幫助皮膚衰老。芹菜含有豐富的蛋白質，碳水化合物和胡蘿蔔素有平肝清熱、祛風利尿、消腫降壓的作用，所以多吃芹菜對人體會有很大的幫助。

配料:芹菜和土豆

輔料:植物油、胡椒粉、鹽、蔥、蒜。

練習:

1.首先，把芹菜葉去掉，土豆去皮洗凈。

2.芹菜切件，土豆切絲。把土豆絲泡在水裏洗去土豆的澱粉，但主要目的是防止土豆氧化變色。

3.鍋中加水燒開，再加入少許鹽，將芹菜焯至顏色變深，然後撈出，放入冷水中冷卻，再撈出瀝幹備用。往水裏加鹽的目的主要是防止水變得更綠。

4.另起鍋，放油燒熱，再放入花椒，炒至微黃，然後取出花椒，放入蔥花和蒜片炒香。

5.炒土豆絲。炒土豆絲的時候，倒壹點水，防止鍋糊。如果喜歡吃酸的，可以加點醋，炒到土豆絲碎了。

6.倒入芹菜，加鹽，翻炒均勻，關火，裝盤。