材料:1只螃蟹，400克黃瓜。
輔料:食用油1湯匙，鹽，雞精。
1.螃蟹洗凈切塊，黃瓜斜切成小塊。
2.燒開水，加入黃瓜，煮5分鐘。
3.倒入切好的螃蟹丁，煮至沸騰。去除浮沫，煮20分鐘。
4.鍋裏放蔥，鹽，雞精調味。
大閘蟹是壹種經濟蟹，又稱河蟹、大閘蟹、清水蟹。它是中國著名的食物。它的爪子用於覓食和抵禦敵人，手掌內外邊緣密密麻麻長滿絨毛，故名中華絨螯蟹。雜食性動物，如魚、蝦、螺、蚌、蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲，都可以作為大閘蟹的動物餌料。我國南北沿海湖泊分布廣泛，其中長江水系產量最大，味道極其鮮美。陽澄湖的中華絨螯蟹是江蘇省陽澄湖、固城湖、長蕩湖中最有名的，因為水質好，蟹質好。螃蟹含有較多的維生素A，對皮膚角質化有幫助。還可以為兒童佝僂病、老年人骨質疏松癥補鈣。