150g磨粉、1黃瓜(綠豆芽)、適量油花椒粒、適量花椒粉、3粒蒜粒、適量油、1湯匙醬油、3湯匙米醋、3湯匙芝麻醬、適量水、1/4湯匙鹽、適量花椒油。
工作方法
1，攪拌面糊至無顆粒。面糊滴下來的時候可以是直的，不要太濃也不要太稀。讓我們站半小時。
2.將芝麻醬、生抽、米醋、鹽、蒜、花椒粉、油辣椒、花椒油、開水調成汁。涼開水要分三次慢慢加入。
3.我家裏沒有涼皮專用工具，就用了壹個8寸的披薩托盤代替，托盤刷了油(防粘)。對於壹個8英寸的盤子來說，半個這樣大小的勺子就足夠了。
4.將鍋爐水和蒸汽煮沸3至4分鐘。涼拌米線煮出來泡泡多。
6.如果用手不容易提起，可以用鏟子輕輕提起壹個口來提起。
7.冷面另壹個盤子刷壹層油。冷面每層之間刷油，防止粘著，容易揭開。
8.冷面涼了之後，把兩片切在壹起。
9.加入黃瓜絲(或者綠豆芽，可以用開水燙熟後冷卻)拌勻！