1.
豬肉洗凈切成大塊備用！
2.
將處理好的豬肉塊放入鍋中，加入冷水，煮沸，去除鍋內浮沫。
3.
取出豬肉塊，鍋裏放熱水，加入肉塊(把豬肉塊放在熱水裏，這樣肉就嫩了)，加入所有的調料，我們就要開始煮肉了！
4.
我非常喜歡熏雞蛋，但是煮肉需要很長時間(中火大約2小時)，所以我們可以在這個時候煮壹些雞蛋備用~
5.
取出煮熟的豬肉，準備壹個大鐵鍋和鐵箅子，關火加糖，把箅子放上，蓋上鍋蓋，開火。
6.
當鍋裏冒出很多黃煙的時候，我們的臘肉就做好了！
7.
熏肉，刷壹層香油。這樣我們做出來的臘肉又亮又硬。
8.
切片，澆點醋在上面，香而不膩，簡直太香了~
秘制臘肉成品圖
烹飪訣竅
1.熏豬肉均勻刷上壹層香油，存放時不易板結，增亮增香。
2.包餃子，做餡餅，或者做臘肉都很好吃！