做法:將洗凈的海參放入鍋中，加入冷水，煮5分鐘後取出瀝幹水分。大蔥洗凈，切成3厘米長的段，生姜切碎，青蒜去根，選取幹的皮和葉子，切成2厘米長的段。向炒鍋中加入10g植物油。油燒熱後，放入小蔥，炸至金黃色，撈出放入碗中。然後在碗裏加入50克高湯、姜末、醬油和料酒。鍋內放剩余的植物油，油熱時放入白糖，炒至黃色，放入海參翻炒，再放入醬油、鹽、剩余的高湯和蔥花湯；燒開後，關小火使湯變濃。湯汁濃稠後，放入拌好水的面團粉，轉大火，勾芡，出鍋裝盤，將蔥蒜撒在海參上。
特點和功能:本品色澤鮮艷，具有濃郁的洋蔥香味。這道菜的總熱量約為400千卡，它含有約45克蛋白質、7克碳水化合物和22克脂肪。