柯巖
澱粉勺
蝦
蛋白質
問:蝦球怎麽做？
剪蝦線。
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不需要太碎，就這個味道。
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加入少許切碎的胡蘿蔔或馬蹄改善口感，白胡椒，鹽，料酒，半個蛋清，少許蔥花。
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戴上手套，打透抓勻，加入少量澱粉，分三次加入，邊加邊抓勻。袖手旁觀。
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鍋中加入油、蔥、姜，燒開水。將肉丸從虎口中擠出，借助勺子放入開水鍋中，撇去浮沫。
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大火五分鐘，在煮熟的食物中加入少許蠔油，使其變得新鮮。
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放入香菜或蒜苗來提神降火，少許香油即可。
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我們吃飯吧
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