燴炸魚塊的輔料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、澱粉適量、五香粉適量、植物油適量
燴炸魚塊的做法：
1、草魚讓店家宰殺好，回來後收拾幹凈，切成大壹點的魚塊
2、魚塊用壹些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調好後腌壹個晚上
3、腌好魚後，起油鍋，用小盤子弄壹些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸壹次
4、再準備壹些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊
5、炒鍋少放些油，油熱後放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊
6、加壹小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鐘左右
7、待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片
8、大火炒至斷生即可