魚和海鮮容易在壹夜之間產生蛋白質降解產物，會損害肝腎功能。綠葉蔬菜含有不同量的硝酸鹽。如果煮過頭或放置時間過長，不僅蔬菜會變黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，從而致癌。涼拌菜加工的時候就被汙染了，即使冷藏，過了壹夜也很可能已經變質了，應該現做現吃。
擴展數據:
註意事項:
野生三文魚體內有多種寄生蟲，其中茴香醚最為常見，容易引起腹痛、腹瀉，但海洋寄生蟲無法在人體內長期存活。相比較而言，養殖三文魚的寄生蟲可能更少。
值得註意的是，淡水養殖的虹鱒魚有時會用於生魚片，但其風險遠大於三文魚。這是因為淡水魚中的寄生蟲可以在人體內存活，最常見的就是肝吸蟲。
人民網-不要壹夜吃八種食物否則妳會早死。