芝麻醬中含有的營養成分:
1.芝麻醬含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，具有很高的保健價值；每100g芝麻醬含蛋白質20.3g，脂肪44.2g。
2.芝麻醬中的鈣含量遠高於蔬菜和豆類，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼和牙齒的發育非常有利(不要和菠菜等蔬菜壹起食用，否則會與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽反應生成草酸鈣沈澱，影響鈣的吸收)；
3.芝麻醬的鐵含量比豬肝和雞蛋黃都高幾倍。經常食用不僅對調節厭食有積極作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；
4.芝麻醬富含卵磷脂，可防止頭發變白或過早脫落；
5.芝麻有很好的通便作用；
缺點:由於芝麻醬熱量和脂肪含量較高，壹天不宜吃10克左右。
芝麻醬又稱芝麻醬，是將炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，用作調料。北方火鍋芝麻醬是常見的壹種，所以也叫北方醬。芝麻醬的原料是精制白芝麻。做工精細，色澤金黃，口感順滑，味道醇厚。