用中筋面粉，中筋面粉適合做中式面點，包子餃子面條烙餅燒餅之類，當然在中筋面粉中加入12%的玉米澱粉，可以當做低筋面粉使用。
食材準備：中筋面粉300克、溫水170克、花生油適量、鹽適量、蔥兩根。
1、用壹半開水壹半涼水和好面，面要稍軟壹些，揉搓成光滑的面團，蓋好，餳發三十分鐘以上；
2、取壹塊面團，搟成薄壹點的圓面皮，放適量鹽和花生油，抹勻；
3、均勻的撒上蔥花；
4、用刀把面皮切成這樣的長條，註意兩邊不要切斷；
5、從壹側慢慢卷起來；
6、卷成如圖；
7、再從壹側慢慢這樣卷起來；
8、摁平，搟成圓面餅；
9、平底鍋放少量花生油，保持小火，開始烙餅；
10、壹面成型後翻面煎另壹面，中間翻幾次面，兩面煎至金黃色即可；
11、成品。