普通面粉:也叫中筋面粉，是最常見的壹種面粉。適合大部分烘焙和烹飪需求，如面包、蛋糕、餅幹等。
高筋面粉:又稱面包粉，含蛋白質含量高。由於蛋白質含量高，可以使面團更有彈性，適合制作需要發酵和拉伸的面食，如面包、披薩、掛面等。
低筋面粉:又稱蛋糕粉，蛋糕粉的蛋白質含量低，使面糊更柔軟蓬松。適合制作蛋糕、蛋糕、海綿蛋糕等。
精粉:也叫低筋粉，是經過精細研磨，顆粒細膩的面粉。適合制作糕點、蛋糕、面條等。
全麥面粉:是將全麥谷物不去麩皮和胚芽研磨而成。與普通面粉相比，全麥面粉含有更多的纖維和營養成分，適合制作健康食品。
糯米粉:由糯米研磨而成，不含麥麩成分。糯米粉粘度高，適合做糕點和年糕。
玉米粉:由玉米研磨而成，適用於制作玉米粉餅、玉米餅等。