菱角蕹菜湯的功效:蕹菜是南方的“特色菜”，營養全面，價值高，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素。空心菜與番茄相比，蛋白質含量是2.6倍，粗纖維含量是2.5倍，鈣是12.5倍，胡蘿蔔素是6.11倍，無機鹽是4.5倍，維生素B1是2倍，維生素B2是8倍，維生素C是2-3倍，所以說，中醫認為，蔡邕富含粗纖維，澱粉不多，並含有大量的維生素和胰島素，對糖尿病患者有壹定的治療作用。空心菜性味甘、寒，能涼血利尿，清熱解毒。
菱角中含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等成分，能為人體補充豐富的營養。性寒味甘，有化痰止渴、清熱利咽、開胃消食的作用。
以上兩器味淡，色白，可用於治療便秘、便血、糖尿病、痔瘡、癰等疾病。