鹹海參怎麽處理？

1.將腌制好的海參用冷水洗凈，舀入備用的鋁鍋中，註滿適量冷水，放在爐子上，煮20分鐘，停火，將海參舀入幹凈的盆中，註滿冷水浸泡，然後用刀片沿原切口向下打入頭部，將海參剖開，從頭開始將筋連同頭上的沙袋壹起拖掉(海參筋是可以食用的)。

2.將洗凈的海參放入鍋中，加入冷水煮沸30分鐘即可停火。將海參放入裝滿冷水的鍋中浸泡8至10小時。

3.把泡過水的海參拿到鍋裏，裝滿涼水。在沸騰的狀態下煮30分鐘停火，然後把海參拿到裝滿冷水的鍋裏浸泡24小時。

註意:

1.每次煮或泡海參都要換水。

2.做好的海參要放在冰箱裏。

3.海參最怕油和毛之類的東西，所以在加工或者保存的時候，壹定要防止這類東西接觸到上海參，避免海參潰爛。

4.鹽漬海參在家裏存放時，要用大濃度的鹽水浸泡(見鹽水涼後水面上的鹽花)。最好的方法是將海參和鹽水同時放入冷凍室。