每年9月到165438+10月是吃大閘蟹的最佳時間。這個時期的大閘蟹不僅蟹香濃郁，而且肉質鮮嫩，營養價值高。最好是6月5438+10月吃母蟹。此時母蟹的蟹黃最厚，富含營養物質和人體所需的各種營養物質。但是6月5438+10月之後，母蟹的蟹黃開始變硬，就不那麽好吃了。
公蟹在11最好吃。11年，公蟹的脂肪逐漸積累，長成蟹膏。此時的蟹膏濃稠油膩，肉質濃郁鮮美，也是最粘稠濃郁的。
吃大閘蟹的註意事項
大閘蟹蒸好後最好當天吃，不要隔夜。因為螃蟹煮熟後非常容易變質；同時，螃蟹的風味也會損失很多。所以大閘蟹最好是清蒸，現吃。如果需要過夜，放在保鮮碗裏，放冰箱裏。第二天吃的時候，壹定要用大火再煮壹遍。
如果實在吃不完大閘蟹，可以放在冰箱裏保存。把大閘蟹放在冰箱裏，是為了適當推遲大閘蟹的食用時間，大閘蟹在冰箱裏可以存活3天左右，這已經是比較好的儲存方式了。