陽澄湖大閘蟹公母都有黃嗎

大閘蟹公的沒有蟹黃。蟹黃雖然營養豐富、味道鮮美，不過從生物的結構上來說，蟹黃是母螃蟹的生殖系統和分泌腺體，這些東西公蟹是沒有的，因此，大閘蟹公的是沒有蟹黃的。大閘蟹的公蟹相對母蟹要略微大壹點，並且更加的強壯。

因此，蟹肉的含量比母蟹要高，蟹肉含有豐富的蛋白質，味道極其鮮美，是大閘蟹的主要食用部位。公蟹雖然沒有蟹黃，但含有蟹膏，蟹膏是公蟹特有的部位，包括公蟹的輸精管、分泌腺等，含有很高的雄激素和膽固醇，有壹定的壯陽功效，尤其適合中老年男性食用。

所有的螃蟹的公母區分都是看其肚臍，母螃蟹是圓臍(或團臍)，有孵化螃蟹受精卵的作用，因此，覆蓋腹部的範圍比較大。而公螃蟹是尖臍(或者三角臍)，覆蓋範圍相對小很多。