成分:
練習步驟
1.烏魚宰殺清洗幹凈後，取魚肉切片。
2.盆中加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、紅薯粉，然後將魚骨剁成塊備用。
3.將豬油放入鍋中，燒至四成熱。魚片滑至被切斷後，取出瀝幹水分。
4.將薯片、豆芽放入開水鍋中，撈出放入盆底；用料酒、胡椒粉和鹽將魚骨放入沸騰的鍋中煮熟，取出備用。
5.將自制辣椒醬放入幹凈的鍋中，加入鮮湯調味後加入鹽、味精、雞精、花椒油。
6.接下來，放入油滑的烏魚片和煮熟的魚骨，稍微煮壹下。把它們從鍋裏拿出來，放進盆子裏。
7.鍋內放植物油和自制紅油加熱，放入青紅椒和幹小米椒圈炒熟，然後淋在鍋內的魚片上。
8.最後，用芫荽葉裝飾。
烹飪技巧
底料自己掌握。比如不喜歡土豆，可以放其他的。
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