鯧魚
350克
配件:
火腿
5克
冬筍
25克
蘑菇(新鮮)
20克
調料:
豬油(板油)
50克
烹飪酒
20克
鹽
5克
大豆
5克
大蔥
8克
精力
3克
適量
清蒸扁魚:
1.
將平魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗凈，放入八成熱水的鍋內焯壹下，撈出，再用清水洗凈；
2.
冬筍和火腿切片；
3.
洋蔥打結，生姜切片；
4.
豬板油切丁；
5.
將扁魚整齊地放入湯盆中，將筍片放在魚上使其變得光滑，將火腿片放在筍片上，然後加入水發香菇、肉丁、蔥白、姜片，加入精鹽、醬油、料酒，大火蒸10分鐘。
6.
魚煮熟後，立即取出蔥結和姜片；
7.
將蒸好的魚的汁液倒入鍋中，加入雞湯，燒開後倒入魚缸。
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