羊蠍子（Lamb Spine Hot Pot）是壹道魯菜，主材是帶裏脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏松；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
註意事項
1、鹽在壹開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而壹開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2、在燉羊蠍子的鍋裏放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。但是要註意：高血壓病人不適合吃羊蠍子。建議人們在吃得時候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜。