黃燜雞米飯做法大全

黃燜雞米飯也叫香辣雞煲，濃汁雞煲米飯。它是壹種歷史悠久的傳統名吃，起源於濟南著名的吉陵園。是山東濟南漢族傳統名菜之壹，屬於魯菜。主料是雞腿肉，用青椒和香菇燉。味道鮮美，具有肉香肉嫩的特點。

材料

1碗米飯、100g雞胸肉、1個雞蛋、0.5碗四季豆、0.5根胡蘿蔔、2根小蔥、1勺料酒、1勺鹽、1勺蠔油、0.5勺糖、0.5勺胡椒粉。

工作方法

1.胡蘿蔔切丁，小蔥切小塊；

2.將米飯放入大碗中，加入1/2勺雞蛋和料酒，攪拌；(這就是所謂的“黃金”)

3.雞胸肉切丁，用料酒和1/2茶匙鹽腌制；

4.將油倒入鍋中，將混合好的“黃金”放入鍋中，炸至金黃色後出鍋；

5.倒入少量油，快速翻炒雞丁，放入泡好的四季豆、胡蘿蔔、小蔥；

6.依次加入1/2湯匙鹽、蠔油、糖、胡椒粉；

7.最後加入炒飯，雞精出鍋。