豆豉和豆瓣醬不是壹種東西，區別：定義不同、外文名不同
1、定義不同：
豆瓣醬：豆瓣醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而制成。
豆豉醬：豆豉醬是豆豉為原料做的醬。
2、外文名不同：
豆瓣醬：SOYBEAN SAUCE
豆豉醬：Black Bean Sauce
擴展資料：
營養分析：
1、豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分；
2、豆瓣醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效；
3、豆瓣醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；
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