還有壹種可能是種植白菜的環境已經被汙染了。白菜怎麽做沒有苦味？首先，炒白菜的時候要先把油鍋加熱，然後加入足夠的食用油，這樣炒出來的白菜才會鮮甜脆脆，沒有苦澀的感覺。如果卷心菜沒有煮熟，它很容易有苦味。
除了烹飪方法，白菜也要選對。大家在挑選白菜的時候，壹定要挑選壹些顏色鮮嫩，顏色分布均勻的白菜。這種白菜光照相對充足。
另外，為了避免白菜的苦味，可以在炒白菜前用鹽水浸泡三分鐘左右，可以有效殺蟲殺菌，從而緩解白菜的苦味。
擴展數據
選擇方法
1.扁頭圓頭的白菜質量好。這兩個品種大而緊湊，芯葉嫩，產量高，口感好。相比之下，尖頭型就差了。
2.同壹類型的白菜，白菜球要結實，摸的越用力越好。重量越小越好。買切好的白菜，要註意切口壹定要新鮮，葉子要緊，拿在手裏感覺很重。