菠菜雞蛋粉絲——顏色黃綠相間，讓人想起早春的柳樹。這道菜本身也很有營養。菠菜，雞蛋，粉條都是很好的材料。而且這道菜深受老百姓喜愛。幾乎每個家庭都會做這道菜，每個人都喜歡吃。更重要的是，它健康，便宜，有很多好處。另外，這些材料在家裏的菜市場也能輕松買到，省時省力。
材料
菠菜，雞蛋，粉絲，蔥花，鹽和胡椒粉。
工作方法
1.把雞蛋炒壹下備用。
2.菠菜洗凈，用手捏成兩段。粉絲最好不要用刀切開煮壹會兒，再放冷水盆裏。
3.點燃油，用蔥花，菠菜翻炒兩下，放入準備好的雞蛋和粉絲，加鹽和胡椒粉調味即可食用。
技巧
粉絲壹定要把水倒空，菠菜盡量不要有水，因為這道菜沒有水就不好看，味道也不怎麽樣，壹定要註意快炒。