2.輔料:雞蛋適量，酵母粉2g，牛奶90g，蛋清適量。
3.調味；色拉油少許、鹽、雞粉2克、蔥5克、姜5克、料酒5克、醬油20克、胡椒粉適量。
4.在面粉中加入200克高筋面粉，30克雞蛋，90克牛奶，2克酵母，1克鹽，20克糖，揉成面團，加入20克黃油，揉成膨脹階段，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
5.取出後分成5個小面團，揉成圓形；漢堡模具刷油，撒點手粉，防止粘。
6.將面團放入模具中發酵。模具滿後刷蛋水，撒芝麻。
7.入烤箱180度烤15分鐘，脫模，冷卻。
8.肉餡中加入料酒、蛋清、適量醬油、鹽、雞粉和蔥姜末，再加入適量胡椒粉攪拌均勻。
9.鍋裏放壹點油，把肉餡在手心裏搓成餅，放鍋裏煎，兩面都煎。
10，雞蛋打散攤成餅。
11，把壹個冷漢堡壹分為二，放壹片生菜，放壹個肉餅和壹個煎蛋卷。