材料:芝麻豆腐腦1袋，四季豆100g，青蒜2個，花椒10，幹辣椒少許，姜末少許，鹽，雞精。
練習:
1，綠豆焯水，8分熟；
2.生姜切成粉，青蒜切成薄片備用；
3、幹紅辣椒碎，不是很碎，大概分兩三份，準備辣椒；
4、熱鍋，油熱後放入麻婆豆腐，加少許鹽，炸至麻婆豆腐基本吸盡鍋內油；
5、把芝麻豆腐倒出來，鍋裏剩下的油可以繼續用。如果量太少，可以加壹些新油。油熱後，放入花椒和幹辣椒，翻炒，花椒和幹辣椒不要翻炒。壹定要註意熱度；
6.加入姜末和青蒜片炒香；
7.加入焯水的青豆，攪拌均勻；
8.將炸好的豆腐腦放回鍋中，然後加鹽和雞精，將所有材料翻炒均勻，即可食用；最後在成品上撒點青蒜粉(用青的部分切粉)，鍋裏燒點辣椒油澆在芝麻豆腐上。