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最簡單的腌香菜

腌制香菜最簡單的方法如下:

材料準備:香菜2斤,胡蘿蔔1根,紅椒4-5個,大蒜100g,海鮮醬油150g,鹽10g,糖20g,味精3g,香油5g,花椒粉50g,芝麻2大勺等。

1.將香菜沖洗幹凈,瀝幹水分,放在通風處,晾幹洗香菜的水,這樣腌制的香菜就不容易變質了。如果香菜有根,就保留根。香菜根也很有營養,味道也不錯。

2.將歐芹切成段備用。

3、胡蘿蔔用鋼絲擦,胡蘿蔔切絲,紅辣椒切絲,大蒜切末。

4.將香菜、胡蘿蔔絲、紅辣椒絲放入盆中,加入鹽20g,拌勻腌制10分鐘。

5.將胡椒粉和芝麻放入碗中。

6.往鍋裏加油,加熱。將熱油倒入盛有剁椒末的碗中數次,炒出剁椒末,使辣椒油炒出,冷卻。

7.腌制好後,將蒜末和炸好的辣椒油放入盆中,然後加入海鮮醬油150g,鹽10g,糖20g,味精3g,香油5g。

8.用筷子攪拌均勻,裝入玻璃瓶或保鮮盒中,放入冰箱保存。可以吃腌制好的鹹菜,第二天放冰箱。