咖啡伴侶的作用是改善咖啡的口感，它可以使營養更加均衡。咖啡伴侶可以讓咖啡嘗起來像牛奶壹樣絲滑。
因為速溶咖啡本身的口感和味道並不是特別好，咖啡伴侶顯然可以用很低的成本改善口感。而且用起來特別方便，可以直接用熱水沖泡。它可以創造牛奶的香味，使咖啡的味道更加醇厚。
市場上常見的咖啡伴侶主要成分是植脂末，種類繁多，功能各異，應用廣泛。其生產歷史可追溯到20世紀50年代，現已廣泛應用於烘焙食品配料、冷食配料、糖果配料和固體飲料配料。
第二種成分是“氫化植物油”，是大豆油或菜籽油經人工催化氫化形成的半固態油。第三種成分是酪蛋白酸鈉，最後還有三種食品添加劑:穩定劑、乳化劑、防結塊劑。
咖啡伴侶的主要成分是氫化植物油，所以熱量值和飽和脂肪酸含量比較高，不建議減肥或者增肌的人食用。