紅燒排骨
準備食材：排骨500克、蔥白1根、香葉2片、姜壹小塊、蒜4瓣、桂皮1塊、大料1塊、鹽1小勺、冰糖適量、醬油1勺、食用油1勺、涼水適量等。
制作流程：1、排骨洗幹凈，剁成塊裝大碗，加入少許玉米澱粉，料酒，少許白糖拌均勻腌制十五分鐘。
2、姜切片，蒜切片，蔥切蔥花。
3、鍋裏加入清水，排骨燒開，焯水斷生，撈出沖洗壹下瀝水，倒掉鍋裏水。
4、熱鍋下油，放入幾粒冰糖，少許清水燒開，小火熬煮，熬煮至紅色，翻炒至全部變成紅色。
5、倒入排骨翻炒上色，加入清水，生抽，蒜，姜，八角，蔥白，陳皮，胡椒粉翻炒均勻，燒開後蓋著文火燜煮。
6、燜煮至水分差不多幹，加入適量鹽，蠔油翻炒收汁即可關火，盛碟。