配料:牛腰肉、西紅柿、土豆和洋蔥。
輔料:姜、番茄醬、醬油、冰糖、鹽、油、蔥花。
工具:鍋、盤、碗。
1.牛腩洗凈瀝幹水分，切成2~3厘米見方的方塊。西紅柿(約400g)洗凈後，用開水焯壹下，去皮，去蒂，切成3 ~ 5cm見方的大塊。土豆去皮切成小塊，泡水防止氧化，洋蔥(約150g)去皮切成小塊。
2.將牛腩放入燒開的鍋中，加入足夠的冷水，移至火上，燒開，繼續小火煨5-7分鐘，然後倒出湯汁，撈出牛腩塊，用清水沖洗掉雜質。
3.大火燒熱炒鍋裏的油，放入香蔥(或1大蔥，切大段)、姜片、蔥翻炒出香味。
4.然後加入壹半的西紅柿，煎至變軟。
5.鍋中挑出姜片，放入牛腩塊翻炒至表面繃緊，放入切好的土豆塊和洋蔥。調入醬油，倒入過不了鍋內食材的熱水，加入鹽和冰糖，改大火燒開後轉小火1.5小時。(高壓鍋大概需要30分鐘。)
6.出鍋前加入剩余的西紅柿，改大火煮2分鐘，至爛肉汁粘稠。