二、西冷牛排取自後腰的裏脊，含有壹定的脂肪，特別是有壹圈白色的肉筋。與菲力牛排相比，口感更堅韌，更有嚼勁，適合年輕人和牙齒好的人。
1.西冷牛排是指牛的腰肉和肥肉。肉的嫩度僅次於菲力牛排，脂肪含量高於菲力牛排。牛排的烹飪方法適合單塊牛排或整塊烤牛排。另外，西冷牛排位於牛很少運動的部位，肉質鮮嫩，上面布滿油花，仿佛大理石花紋在妳眼前呈現出動人的形狀。
2.牛排有五種，分別是西冷牛排、菲力牛排、丁字牛排、肋眼牛排和牛排。對於最昂貴的菲力牛排，許多人喜歡將其與美味的西冷牛排相提並論。
3.菲力牛排壹詞中的菲力牛排指的是牛裏脊肉。在澳大利亞，這塊肉被稱為“眼裏脊”，在法國和英國被稱為裏脊和裏脊，是中文的音譯。菲力牛排是由壹定厚度的牛裏脊肉制成的牛排。