對於四川人來說，無論吃什麽，都要風味十足。最近突然喜歡上了墨魚仔，但是由於不喜歡海鮮的味道，所以還是想盡量去掉腥味。在海鮮中加入姜絲可以使海鮮變得新鮮，最重要的是去除了大部分的腥味。這道菜好吃又簡單方便。
材料
墨魚仔10、紅燈籠椒半個、姜1小塊、蔥1根、蒜1瓣、料酒、生抽、鹽適量。
工作方法
1，水中加入少許料酒，燒開後，再將烏賊幼體加入水中。
2、姜、柿子椒、蔥切成細絲，蒜切片或切碎。
3.把油放進熱鍋裏。油五成熟時放入姜絲翻炒，放入蔥絲和紅辣椒，壹直用中火。
4.炒好後開大火，倒入墨魚仔，翻炒，加入醬油和鹽，翻炒不超過1分鐘後出鍋。
技巧
1.墨魚仔不要燙太久，最多20秒。壹定要在水裏放些料酒。
2、壹定不要炒太久，不然老了就不好吃了，還會造成營養流失。